发布时间:2020-10-06 18:43

苏打水、气泡水、苏打气泡水,傻傻分不清楚,网红饮料你喝对了吗??

越来越多人意识到碳酸饮料的危害

而将号称“0糖0脂0卡”的苏打气泡水

放进购物车里

那么问题来了

苏打水、气泡水、苏打气泡水

有什么区别?

传闻腐蚀牙齿、中和胃酸、含钠高

都是真的吗?

先来理清概念

气泡水

18世纪中期,英国化学家约瑟夫·普利斯特里将二氧化碳充入水中,制成了人工气泡水,这也是最初的碳酸饮料。

现在我们所说的碳酸饮料,一般指添加了柠檬酸等酸性物质、白糖、香料、色素等添加剂的饮料。

自然界中也有含气天然矿泉水,也就是天然气泡水,其中的气不一定是二氧化碳。含气天然矿泉水资源尤其稀缺,且含有丰富的矿物质。

苏打水

在中文语境中,苏打水指碳酸氢钠(小苏打)的水溶液,喝起来没气,口感类似矿泉水。

而在英文语境中,苏打水(Soda Water)也被称为气泡水(Sparkling Water)或碳酸水(Carbonated Water)。其有气的原因在于,水里的二氧化碳超过自然压力下的饱和浓度,但水里不一定有碳酸氢钠。

网红苏打气泡水中,既添加了二氧化碳也添加了碳酸氢钠,还有增加风味的柠檬酸等添加剂。

简单来说

天然气泡水=天然矿泉水+天然气泡
人工气泡水=水+二氧化碳
无气苏打水=水+碳酸氢钠
有气苏打水=水+二氧化碳+ 碳酸氢钠
碳酸饮料=水+二氧化碳+糖
注:部分饮品中含有游离糖、代糖、食用香精等添加成分,未一一标出

想要区分它们,最简单的方法是查看配料表:

苏打水


气泡水


苏打气泡水


腐蚀牙齿?


饮料对牙齿的损害主要来自于:甜和酸。

碳酸饮料里同时含有甜味和碳酸,低pH攻击牙釉质,糖则会导致细菌腐烂,对牙齿形成双重打击。

苏打水,呈弱碱性,基本没有影响。不过,如果你喝的是含糖的苏打水,糖可能会让你长蛀牙。

苏打气泡水,呈弱酸性,酸度比碳酸饮料低得多,其中的碳酸对牙齿有一定程度的腐蚀作用,但影响非常小。

TIPS:

喝碳酸饮料可以这样保护牙齿

用吸管
喝完清水漱口
喝完不要立即刷牙
不要长时间含着饮料

养胃缓解痛风?


没有那么神奇。

纯苏打水是碳酸氢钠的水溶液,呈弱碱性,对于胃酸分泌过多的人群来说,适量饮用可以中和胃酸,同时有助于碱化尿液,促进体内尿液的排泄。

因此胃酸分泌过多、高尿酸血症、痛风人群,喝苏打水有一定益处。

普通人在吃了大量高嘌呤的食物后,也可以喝些苏打水,能促进体内尿酸排出,预防痛风。

但是,胃酸是强酸,苏打水是弱碱性水,靠苏打水治疗胃酸过多,效果有限。

同样的,高尿酸血症也不是一天吃出来的,寄希望于喝苏打水,彻底将尿酸降下来,几乎是不可能的。

苏打气泡水,本身呈弱酸性,而且含有较多二氧化碳的,可能引起胃胀。

增加钠摄入量?


苏打水无论有气没气,甜或不甜,其中都含有碳酸氢钠,的确会增加钠摄入量。

过多摄入含碳酸氢钠的苏打水,会对高血压或慢性肾脏病患者造成一定影响,因此有这类疾病的人不宜多饮用苏打水。

即使是健康人也不宜长期大量喝苏打水,容易引起饮食中的钠超标。

不过,偶尔喝一喝也不用太过担心。以某品牌的苏打气泡水为例,据其公布的检测报告,每100ml钠含量为3.12mg,一瓶钠含量约为15mg,整体影响比较小。

注:营养成分表中不少食品钠含量标注为0,这是因为依食品包装标准,每100g或100ml“钠”≤5mg时应标示为“0”。

0糖0脂0卡?


大部分人最为关心的大概是,“0糖0脂0卡”到底靠不靠谱?

答案还是要从配料表中找。

目前市面上,不少饮料使用代糖,既不控制热量,又能取得好口感。其中最为常见的两类是:赤藓糖醇、三氯蔗糖。

赤藓糖醇

甜度只有蔗糖的60%-70%,入口具有清凉味,口味纯正,没有后苦感,可与高倍甜味剂复配使用。

赤藓糖醇不参与人体糖代谢,能量系数为0kJ/g,也不会刺激胰岛素的分泌,引起血糖的波动。

三氯蔗糖

甜度是蔗糖的600倍,由于甜度高,一般添加量很少。

三氯蔗糖的代谢途径和蔗糖不一样,所以不会产生能量。其经口进入体内后,大部分以三氯蔗糖原样的形式直接从粪便中排出,小部分残留通过尿液排出。

综合来说,要做到“0糖0脂0卡”是可行的,不过这并不意味着饮用它就能减肥。

碳酸饮料会刺激人体的饥饿素,饮料热量再低挡不住你用它配炸鸡呀。

总结一下

1、苏打水≠气泡水,别再搞混了

2、担心腐蚀牙齿尽量少喝刺激的

3、胃酸分泌过多、高尿酸血症、痛风人群,可以适当喝苏打水,但更重要的是多喝水

4、长期大量喝苏打水注意钠摄入量

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