发布时间:2019-04-29 09:00

冰粉为什么要加石灰水,冰粉为什么不凝固成型

冰粉是云、贵地区的著名小吃,近几年在成都很流行,是夏季小吃,爽滑、透明、冰爽、美味、价廉,也有人在家里自己制作,自己制作的都会知道冰粉要加石灰水,那么冰粉为什么要加石灰水,冰粉为什么不凝固成型呢?


冰粉为什么要加石灰水

起凝固作用。

冰粉里主要含有的物质是假酸浆是制作冰粉的原料将假酸浆种子用水浸泡足够时间后,滤去种子,加适量的凝固剂(如石灰水等),凝固一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的凉粉,是一种消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。

冰粉为什么不凝固成型

可能比例不对,冰粉粉和水的比例3:500。可以再添加少许的冰粉,但一定不要放太多。

凉爽冰粉的制作方法

原料:冰粉粉20克、开水1000克、红糖适量、坚果和白芝麻等

做法:

1、拿一个大点的容器,把20克冰粉粉倒入;

2、倒入1000克不低于90度的开水,搅拌5分钟左右;

3、把搅拌好的冰粉水放一边冷却,等变凉后放入冰箱冷藏就变成果冻样的冰粉了;

4、冲红糖水,可以适当的浓些,让红糖水变凉,也可以放冰箱冰镇一下;

5、把凝固好的冰粉粉用刀子划成小块,放入小碗中,浇入红糖水,撒一些果仁碎和白芝麻即可。

以上就是冰粉为什么要加石灰水,冰粉为什么不凝固成型的相关内容,冰粉最好不要过夜,这样可能就不怎么好吃了。

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