发布时间:2019-04-29 09:00

夏季食欲不振?酸辣粉帮你开胃!

夏天没有食欲的时候,酸辣粉最能捕获你的味蕾。“酸”可以开胃,“辣”让人尽兴,酸辣粉将这两种味道完美地搭配在一起......说到这里,你可能馋涎欲滴,迫不及待想要来一碗酸辣粉。

酸辣粉图片

其实自己在家也可以做得很美味,现在就来做一碗酸辣粉,满足你的味蕾。

1准备食材。红薯粉条适量、碎米芽菜一包、油菜几棵、香菜适量、花生适量、黄豆适量。  

2黄豆用水浸泡一个小时后,沥干水份。然后放入炒锅中,小火煸炒至成熟。  

3花生去皮,然后放入锅中炸至成熟。晾凉后,压成花生碎备用。  

4将红薯粉条放入盆中,然后倒入适量的开水,浸泡30分钟备用。  

5取一只空碗制做酸辣粉底料。首先,放入2勺辣椒油、4勺陈醋、2勺生抽、半勺鸡精,然后搅拌匀均备用。  

6锅中倒入适量的食用油,油热后放入1勺郫县豆瓣酱,煸炒出红油。  

7锅中放入适量的清水和盐后,大火烧开。  

8将红薯粉放入锅中煮2到3分钟。  

9将油菜放入锅中,煮30秒,然后关火。  

10先往放有酸辣粉底料的碗中舀一勺煮粉儿的热汤,然后将粉儿和油菜捞到碗里。撒上少许碎米芽菜、花生碎、黄豆、香菜碎,然后再淋少许芝麻香油即可食用。

小窍门

1、做酸辣粉最好选择红薯粉条。

2、碎米芽菜在超市可以买的到。

3、煮酸辣粉的汤本应该是高汤,但高汤制作复杂,所以也可以用水。

自己学会做酸辣粉之后,再也不用跑到饭店去吃了,并且还可以天天做给自己吃。不过酸辣粉虽然很美味,但是属于辛辣食品,不建议天天吃,隔三差五的吃一会还是可以的。

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