发布时间:2019-04-29 09:00

关东煮为什么叫关东煮?关东煮应该怎么做

大家在冬天都会吃火锅、关东煮等等,可以暖暖身,说起关东煮大家肯定都吃过,但是你知道他为什么要叫关东煮吗?自己在家可不可以自己做关东煮呢?

一、什么叫关东煮

关东煮,日语本名御田(おでん oden),是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”(関东煮、関东炊き,读音皆为kantodaki)是关西人给这种料理的名称。关东煮又称为黑轮,读作olen。后来流传到台湾,在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种,营养丰富、自成一格,成为有名的风味小吃,又名“黑轮”。诱人的香味让你垂涎欲滴,在日、韩、台湾、东南亚特别流行。

二、关东煮的做法

1、其实在家自制关东煮也超级简单~~~只要预备好柴鱼花+特级生抽 即可,其实没有柴鱼花也都可以不放。味道出来也比较接近滴~~。

2、白萝卜半根,削皮,切滚刀块,先放入汤中,小火慢炖10分钟,4提前一夜把豆皮棍和肉皮泡发。

3、肉皮切菱形块,豆皮棍切成小段,10分钟后一起加入锅中,小火炖40到50分钟,直到白萝卜完全入味,看不到白芯最好。

4、50G左右的柴鱼花 放入半锅水中,水烧开后,加入5勺金标生抽,和少许盐,再加些白糖提鲜, 汤底就调制好啦。

5、加入萝卜块,加入猪皮,加入豆皮卷,火炖50分钟。

6、最后加入喜欢的鱼丸等,5分钟后鱼丸熟了,就可以出锅啦!按照自己喜欢 穿一串吧~~我买的是爆汁鱼丸~~一口汤超赞的!

超市卖的袋装关东煮满满的添加物,拿回家煮却很容易吸收汤汁,并下沉锅底,由此可知,不会煮烂也不下沉的关东煮,添加物更是可观,最好不要吃。

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