发布时间:2019-04-29 09:00

糯米粉怎么做汤圆?

糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。很多人都知道糯米粉这是一种干粉末状的食材,它可以制作出各种各样的汤团、元宵之类食品和家庭小吃。那么糯米粉怎么做汤圆?我们小编带您一起了解一下。

糯米粉怎么做汤圆

1.在糯米粉里加入温开水搅拌均匀后和面;

2.和好面,但是发现面团不是很柔软;

3.取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开,煮熟,面团浮起说明熟了;

4.把揉好的面团掰成小块,把刚才煮熟的小面团放入,和均匀;

5.和好的面团非常柔软,有弹性,能拉长;

6.把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子;

7.把小剂子放在手下一起搓圆,如果你做不到,就一个个拿起来搓圆;

8.取一个搓圆的剂子,摁扁;

9.将芝麻和白糖粉碎拌匀,馅心;

10.包入芝麻馅后包紧封口再次搓圆;

11.将打碎的姜和冰片糖放入沸水锅内煮开,溶化后放入揉好的汤圆,煮到汤圆全部上浮即可。

糯米粉做汤圆的注意事项

1、和糯米粉的时候要记得加温水,面粉和水的比例是5:4;

2、揉好面后发现面团还是不够柔软,要取一个40克左右的剂子放入水里煮熟后,和原来的面团再次揉一下。慢慢就会变得很有弹性了,因为煮熟的糯米团会变得很粘;

3、做好的汤圆放在案板上时间久了,表面会流失水分最后会有裂痕,所以最好要用保鲜膜盖着;

4、汤圆煮的时候,判断有没有熟的方法很简单,只要汤圆浮上来了,就果断出锅,煮过头的话里面的馅会流出来的;

5、吃汤圆的时候一定要小心烫嘴,因为糯米里面的热量很难挥发出来。所以最好是先做汤头,让其温度适中,然后煮汤圆,把汤头淋在上面,汤圆的温度很快会降下来。

很多人都喜欢从超市买来糯米粉来做汤圆, 做出来的汤圆外表细腻白净,丰满圆润,又软又滑。糯米粉怎么做汤圆?希望上面的内容对大家有所帮助。

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