发布时间:2019-04-29 09:00

三招挑到好豆腐

豆腐是我国的传统食品,一直以来都是人们餐桌上的常客。豆腐中含有大量的营养物质,比如像植物蛋白、卵 磷脂、异黄酮等,这些营养物质对人体健康十分的有利。但是专家特别提醒,在选择豆腐的时候一定要小心谨慎, 尤其是在夏天,豆腐极容易感染细菌和变质。下面小编告诉你如何选购到健康的豆腐。

1.看

在购买豆腐的时候最先应该学会看,这是购买食物所必备的。最好能够取一块样品在散射光线下直接观察。通 常情况下质量好的豆腐会在光纤线呈均匀的乳白色或淡黄色,并且还稍有光泽。一些质量较差的豆腐则是完全没有 光泽的。同事在观察的时候还可以发现这部分豆腐色泽变深直至呈浅红色,通常情况下,这样的豆腐已经不新鲜了 ,所以尽量就不要购买了。

另外一些劣质的豆腐其颜色主要以深灰色、深黄色或者红褐色为主,这样的豆腐要避免购买和食用,否则会引 起腹泻、甚至还会引起食物中毒。

2.摸

摸也能够帮助我们购买到新鲜的豆腐。摸是对豆腐组织状态的一种鉴别。先取一小块豆腐直接看起外部状况, 同时还要切成几块再仔细观察切口处,然后用手轻轻按压,这样做事为了试验豆腐以及其硬度。一般情况下,优质 的豆腐块成形完整且软硬适度,摸上去还有一定的弹性。除此之外,优质的豆腐质地细嫩结构均匀,其中并没有任 何杂质。

一些质量不好以及不新鲜的豆腐切面处可见比较粗糙,而且基本上都严重缺乏弹性,甚至还会有黄色液体渗出 .另外,豆腐表面发黏了,可以用水冲洗一下就不黏手了,所以一定要谨慎购买。

3.闻

闻也可以帮助我们辨别豆腐的质量,我们可以在常温环境下直接嗅闻其气味。如果是优质豆腐,会有豆腐特有 的香味,同时没有其他异味参杂在里面。一些质量不好的或者不新鲜的豆腐,其香味平淡。但是如果是劣质豆腐的 话,则经常会有豆腥味、馊味等异味。如果你发现豆腐中有这些异味,那么就一定不要购买了。

另外,购买豆腐的时候最好去大型超市去购买,这样质量基本上可以得到保证。而对于街边以及小贩处的豆腐 ,则必须要严格把关后再购买。

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