发布时间:2019-04-29 09:00

罐头的外包装有何学问?

罐头食品由于价格不高、容易携带、保质期长、食用方便等特点,深受消费者的欢迎,特别在节假日里外出旅游时,更是受到人们的青睐。

罐头食品品种繁多,罐头食品的包装又可分玻璃和金属罐包装,利用其理化特性可判断包装食品的保质程度。随着人们生活的不断提高,对罐头食品的需求量也随之增加。因此消费者应该掌握一个对罐头食品保质期正确判别的方法,通常有下面几点:

正规生产的罐头食品的外包装商标印刷光洁、字迹清楚、图案鲜明,在商标上印有保质期限、出厂日期,一般保质期为8-24个月,国家对各类罐头食品都规定了"保存期限"。

8个月:糖水杨梅、鲜柑橘汁、清蒸对虾、花生米等;

12个月:糖水荔枝、番茄酱、柠檬汁、酸黄瓜等;

18个月:午餐肉、火腿午餐肉等;

24个月:青刀鱼、蘑菇、糖水梨、糖水菠萝、糖水桃、油浸青鱼、原汁猪肉、红烧猪肉、清蒸牛肉、清蒸羊肉、咸牛肉等。

罐头是否在保存期限内,从印有的出厂日期较为容易推算出;从罐头的硬码代号上标出来;正规企业生产的罐头上都印有生产厂的名称、地址、联系电话等,这是与"三无"产品的根本区别。

罐头食品的保鲜及质量是消费者最为关心,也是最为重要的。如对玻璃罐包装的水果罐头中的水果,是否发生氧化变质造成的色变,糖水是否清澈透明,不应有浑浊沉淀现象,一旦食用时感到变味,有霉变味或其他异怪味,即停止食用。玻璃瓶包装的食品,当敲击正常产品的金属瓶盖时,会发出清脆响声,这是因为,玻璃瓶包装内有一定的真空度。用金属罐包装的食品,其金属包装外壳表面及边缝应有金属光泽,无锈蚀、无锈斑,包装罐的上盖下底应该平直或稍有微凹,焊缝及卷边无损伤、无锈蚀、无锈斑,如有上述现象请慎用。如发现上盖下底外鼓,表明存放金属包装盒内的食品已被微生物污染、氧化变质,发生腐败产生的气体向盒罐上下的两侧产生侧压力,而造成金属包装盒罐外鼓。

众所周知,在罐头食品的制作中,要加入一定量的添加剂,如食用色素、香精、防腐剂等。尽管添力哒些添加剂有严格的规定并符合国家食品添加剂标准,对成人身体健康无大碍,但对经常食用罐头食品的少年儿童身体健康会产生一定的影响,因少年儿童正在发育成长中,各器官正在发育中,肝脏解毒功能差,故多食罐头食品,必然会影响身体的发育,并导致不良的后果,罐头食品中的维C和其他维生素,因加热和长时间存放后,会失去一大部分。长期食用罐头食品会缺少维C的补充和其他维生素的摄入,因此要多吃富含维生素的蔬菜水果和其他食品来加以补充,所以少年儿童不宜多吃。当今罐头食品正进入越来越多的家庭中,提高罐头食品的质量和生产更多品种,是罐头食品生产的当务之急和发展方向。

在线客服

style="display:none">