发布时间:2019-04-29 09:00

如何鉴别牛奶是否新鲜?怎样鉴别新鲜的牛奶?

牛奶中含有丰富的钙,最适合小孩还有老人饮用,现在很多牛奶都说是新鲜牛奶,可是大家根本就区分不出来,那么如何鉴别牛奶是否新鲜?怎样鉴别新鲜的牛奶?


① 视觉鉴定(望)

1、其色泽应洁白或白中微黄,不得有深黄或其他颜色;

2、奶液均匀,而不应在瓶底出现豆腐脑状沉淀物质。

3、纯牛奶煮熟之后放置1-5分钟即可出现大面积并且厚质的奶皮,甚至多次出现奶皮。

4、纯牛奶在置于透明容器摇晃过后,厚重感强烈,减淡速率低。

② 味觉鉴定(闻)

1、应有乳香味而不应有酸味、腥味、腐鼻味等异常气味。

2、乳香味儿纯正,下咽前不宜有淡乏味儿

③ 口感鉴定(品)

1、微带甜、酸、成、苦4种滋味融合而成的鲜美滋味是正常的奶味。

2、不应有霉味、涩味等异味。

3、纯牛奶口感厚重,其奶香味儿在口腔中存留时间长且浓厚。

④ 触觉鉴定(切)

1、把一滴鲜奶滴于指甲,呈球状停留的为新鲜,即流走的不新鲜。

2、 把一滴牛奶滴于清水中能下沉,不新鲜的浮于水面且立即散开。

⑤ 科学检测(验)

1、 酸度不超过200T,脂肪含量不低于3%,不得检出防腐剂、过氧化氢、硝酸根、有害重金属及掺杂物质。

2、 监测蛋白质、脂肪浓度,得到的样本与纯牛奶进行对比。

以上就是牛奶新鲜的判断标准了。你在购买牛奶的时候,可以用这些标准来鉴别牛奶。购买牛奶时最好去正规的超市,一旦发现牛奶出现了变质,那就绝对不能再饮用了,你可以用它来洗脸哦。

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