发布时间:2019-04-29 09:00

酸梅汤的做法,如何自制酸梅汤?

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,在炎热的季节,多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅),里边放点白糖去酸,冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”

它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾,神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。如何在家里自己制作酸梅汤呢?下面小编来教你自制酸梅汤的步骤。

主料:乌梅30g、甘草30g、薄荷30g、豆蔻30g、辅料冰糖20g、桂花糖10g

步骤

1.准备好30克的乌梅、甘草、薄荷、豆蔻。

2.准备好冰糖、桂花糖。

3.将材料1内的乌梅、甘草、薄荷、豆蔻全部放到碗里面用清水浸泡20分钟。

4.取砂锅将浸泡好的材料放入,再加入7份清水水。大火烧开,小火煎30分钟。

5.打开砂锅盖,再加入3份清水,大火烧开,小火煎25分钟即可关火。

6.放入适量的冰糖。让冰糖充分溶解。

7.沥掉渣,倒出酸梅汤,等到冷却到40度左右的时候放入适量的桂花糖。

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