发布时间:2019-04-29 09:00

白咖啡是白色的吗

市场上咖啡的品种非常的多,近期一种“白咖啡”受到格外关注,有网友疑惑:“白咖啡是白色的吗?相比一半的咖啡有哪些优点呢?有不少人根据”巧克力是棕黑色的,白巧克力就是白色的“的经验,推测”咖啡师棕黑色的,白咖啡就是白色的“结论。但事实上,白咖啡并非是白色的咖啡,起是呈现淡淡的乃黄金色,看起来跟奶茶有些相似。

白咖啡之所有呈现出如此与众不同的颜色,是因为其制作工艺跟一般的咖啡不同,一般的咖啡都是讲咖啡豆经过高温烘焙、炒制后煮成咖啡原浆,再烘干后得到的;白咖啡却是将同样的咖啡豆用中低温烘焙并用特殊工艺大量去除咖啡碱和脂肪厚得到的产物,有时候还会加入牛奶和糖,导致其颜色对普通咖啡更淡。

白咖啡好还是普通咖啡好?

因为制作工艺有所不同,这是不是代表白咖啡更优于一般的咖啡?具体哪个好,还要从两种咖啡的成分来分析了。

一般来说咖啡经过高温碳烤,含有较多的咖啡因、单宁酸和脂肪,口味上带有碳烤的焦苦味,放凉以后喝还能尝出酸味。从口感上来说并不算很好。但是咖啡对人体最大的意义在于咖啡因对中枢神经的刺激作用,可以起到提神醒脑、保持精神亢奋的目的。另外,咖啡因还能够促进肾脏机能,有利尿作用,帮助身体将多余的钠排出体外,这也是喝了咖啡以后容易跑厕所的原因。

二白咖啡在制作的过程中去掉了大部分的咖啡因和脂肪,没有碳烤的焦苦味,也没有了酸味,口感清单柔和、适合不喜欢焦苦味的人,但是过分清淡的味道也使得咖啡爱好者不承认白咖啡是真正的咖啡。去掉了大部分的咖啡因的白咖啡,不会让人出现因为摄入过多咖啡因二导致钙流失和肥胖的后果,但同时,因咖啡因而带来的提神醒脑效果也变得微乎其微。

哪些人适合喝白咖啡?

选择咖啡还是白咖啡?这是一个问题。根据自身的工作特点和身体健康需求来选择咖啡品种,是最佳的选择方式。如果是想要利用咖啡因来替身醒脑的白领族、熬夜族,或者容易精神不振的人群,选择含咖啡因更多的普通咖啡更好,但需注意一天饮用咖啡的量最好不要超过2杯;但如果是不喜欢苦味、正在减肥的人群或肥胖人群,则选择白咖啡会更加适合,这样从咖啡中摄入的脂肪含量会减少,有助于减肥效果的保持,容易失眠的人群如果想要享受咖啡,选择白咖啡也能减少咖啡因带来的失眠困扰。

注意:白咖啡饮料≠白咖啡

事实上,咖啡也好,白咖啡也好,从真正意义上来说,都是通过不同工艺红背后手磨的咖啡,而并非市场上、超市里贩卖的咖啡饮料。市场上贩卖的咖啡,只能算”含咖啡因饮料“,其健康属性甚至不能与同属”含咖啡因饮料“的茶叶、可可相比。经过加工的咖啡饮料,其配料表的第一位就是”植脂末“,植脂末基本能等同于大众现在熟知的反式脂肪酸;紧随其后的成分是稳定剂、白砂糖,”速溶咖啡“成分排在最后。这也就是説,无论是对身体有利的咖啡因,还是白咖啡中减少的脂肪含量,这些健康元素在咖啡饮料中基本等同于是没有的。相反还会导致人体摄入太多的反式脂肪酸和过多的碳水化合物,增加罹患心脑血管疾病和肥胖的风险,对身体健康基本没有好处的。

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