发布时间:2019-04-29 09:00

汤圆怎么煮不会裂开,这些小细节你可要注意了

有不少初入厨场的人,都存在这种现象:汤圆放进锅里煮熟后变成了疙瘩汤。那么,汤圆怎么煮不会裂开呢?这些小细节你一定要注意。

图:汤圆

1、开水下:先将水烧开,然而将汤圆放入锅内,然后用勺子搅拌几下,不让汤圆与锅壁接触;

2、慢火煮:等汤圆从锅底漂浮起来以后,改用慢火煮;

图:汤圆

3、点冷水:在煮汤圆的过程中,每开一次锅加入少量的冷水。水沸两三次之后,再煮一会就可以捞出食用。这样煮出来的汤圆质软不硬,香甜可口;

4、及时煮:新鲜的汤圆糯米粉中含有较多的水分,放久了就会变质,很容易煮破。因此,汤圆一般是现做现吃,放置一般不要超过三天。

我们在煮汤圆的时候不能用冷水煮,要用温水煮。如果是速冻汤圆,直接用温水煮的话会出现外熟内生的情况,我们应该先放入冷水在锅中,让汤圆充分吸收后再用开水煮,这样才能均匀受热。

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