发布时间:2019-04-29 09:00

螺蛳粉怎么做?这样的做法简直不要太美味!

螺蛳粉是柳州的一道特色小吃,不仅仅是因为螺蛳粉的鲜美,还有它的特制的汤料,其螺肉的精华都浓缩在汤里了,光是闻到它那独特的香味,就让人胃口大开。作为一个螺蛳粉的忠实爱好者,今天就把做螺蛳粉的秘诀分享给大家,让大家在家就能吃到美味的螺蛳粉。

图:螺蛳粉

制作方法

1.把猪骨上的瘦肉切下来下来,脊骨直接斩件。

2.田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味,然后清洗一遍。

3.把材料切成丝和丁,倒些油进锅炸腐竹片(炸腐竹片时油要热,但是要离火炸,不然会焦),之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉,制成辣椒油(注意用炸腐竹的余温就可以了,不用加火)。

4.把猪骨头放到锅里滚汤,水里加入一汤匙米酒,把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒,加少许油,但是不要放盐。

5.黑木耳和猪肉(切下来的瘦肉)一起放锅里炒熟并加少许盐。

图:螺蛳粉

6.锅里放油,加蒜米、姜片爆香,然后放入螺蛳炒,再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟,然后加半碗水,滚了以后放到骨头汤里一起煮。

7.用田螺肉煲汤并足够1小时,然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里(不喜欢吃辣的可以不加)。

8.再烧半锅水,水里放盐(搅拌均匀,尝起来咸一些),水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起,加入准备好的配料,然后加入螺丝汤螺蛳粉就完成了

总共就八个步骤,只要细心一点的话,都能完成。虽然现在我们可以点一份外卖就能吃到螺蛳粉,但是很多商家为了省事,食品的卫生以及安全方面没有顾虑到位,所以说,不如我们自己做螺蛳粉,既健康又卫生。

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