发布时间:2019-04-29 09:00

尝试了解臊子干拌面的做法,或会做出不一样的美味!

面馆中总能见到新奇美味的食物,即便是面食也能被做得色香味俱全,让人忍不住想要多吃几口。其中,臊子干拌面就让很多人对其赞不绝口,不过这样的美味自己在家中也能制作,只要你肯尝试着了解臊子干拌面的做法,便有可能做出“意外”的美味。

干拌面

下面就来了解臊子干拌面的做法吧?首先准备主料,包括盐适量、蒜苗两三根、岐山肉臊子2--3勺、老豆腐半斤、红萝卜三根、菠菜一小把、蘸水面10根、红椒丝一撮、五香粉一勺、白胡椒粉一勺、醋适量、酱油适量。

臊子干拌面的做法步骤如下:

1. 洗菜。准备好所需要的食材。需要切成丁的是豆腐和红萝卜,蒜苗切成段。

2. 豆腐切丁,老豆腐好切也不容易炒碎。

3. 蒜苗切段。干红椒切丝。楼主不吃葱姜蒜,所以切得大,喜欢的同志可以切碎一些。

4. 红萝卜切丁。朋友爸爸带来老家自己人种的,很细,但是很好吃。大小,大家随意发挥

5. 热锅凉油,蒜苗和辣椒丝煸炒。中火,倒入豆腐丁煸炒。

6. 炒至豆腐丁表面略金黄,略有颜色,这样更好吃,也不容易在翻炒时over碾碎。

7. 倒入红萝卜丁,大火,盖上锅盖闷一会,我喜欢吃稍微软一点的红萝卜。关火后,撒上五香粉,白胡椒粉,盐。自己尝一下,适量。

8. 盛到容器里,最好是有盖子的保鲜盒。这个俗称素臊子,可以添加土豆,木耳,芹菜丁任何你喜欢得蔬菜。扔冰箱里再保鲜盒里可以放几天。鸡蛋乱入,是我先一顿饭只用了蛋清,就加入啦。

干拌面

9. 蘸水面的挂面,是宽面,双十一买了一大箱,塔哒牌,煮着吃,很劲道,敲鸡好吃。热烈推荐。征服一个陕西妹纸还是不容易的。

10. 超市入手的菠菜,干净新鲜,看着就想吃。楼主不爱菠菜根,就是红嘴绿鹦哥得红嘴

11. 这是独家秘制岐山臊子,闺密爸爸每年过年会在大锅里做,你看上边一层全是封好的油,做臊子汤面时一级棒。

12. 煮好面,一定要文火煮,本来挂面就需要慢慢煮顺便泡,不要大火,容易nong了。(不会写)菠菜焯水20秒就差不多了,不然就不好吃啦。盛到碗里,加刚才炒好的素臊子,加两三勺岐山肉臊子,加油泼辣椒,一定要大量的醋,酱油和盐适量。开吃吧!~~

看到这里是不是觉得臊子干拌面的做法很简单呢?

不过需要注意的是,在煮挂面的时候,火候要把控好,不要让其吸收过多水分,否则面的口感就不好了。

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