发布时间:2019-04-29 09:00

家里的小孩儿都馋哭了,牛肉面的做法详解!

在外面吃饭的朋友,大概都去过兰州拉面面馆,其中一道牛肉面算是兰州的招牌面食了,每次去兰州面馆必须得点一碗牛肉面尝尝,味道好极了!喜欢吃面的朋友,今天有福了,小编给大家分享一下牛肉面的做法,教你在家也能吃到美味的牛肉面。

主料:新鲜牛肉、油菜或菠菜、面粉、牛肉汤、蔬菜汁面、小油菜

配料:葱段、蒜瓣、姜片、酱油、黄豆酱、十三香、盐

图:牛肉面

做法:

1、牛肉洗净,切成5厘米左右的块状。

2、锅中放入适量冷水,牛肉块放入锅中,大火烧开,焯水去血水。

3、转小火,撇去表面浮沫,把牛肉块捞出放入盆中。撒适量十三香和酱油腌制15分钟。

4、高压锅中加入适量冷水,大火烧开,把腌制好的牛肉放入锅中,加入葱段、蒜瓣和姜片。

5、再放入两勺黄豆酱,放上锅盖和气阀,锅开后转小火焖制45分钟左右。

6、焖制好的牛肉,冷却后放入冰箱随吃随取即可。

7、菠菜或油菜叶一把,洗净后切成小块放入搅拌机内搅拌,用过滤网过滤,做成一碗蔬菜汁备用。

8、准备适量面粉,加入一小勺盐。

9、把榨好的蔬菜汁分次倒入面粉中,用筷子搅拌。

10、和成面团。(成团即可,不用特别光滑)

11、把面团切成5—8厘米厚的片状。

12、放在压面机上用1档压成薄厚均匀的面片。

图:牛肉面

13、压出来的面片可衔接起来,再次放入压面机,逐渐增加档位,压出薄厚均匀且光滑的面片。

14、压好的面片平整光滑。

15、在面片上撒适量面粉。

16、用4档档位压出面条即可。

17、压好的面条撒适量干粉,防止粘连。

18、锅中加入适量冷水,水开后,把蔬菜面放入锅中,大火煮开,中间可添加冷水,面条煮软即可。

19、小油菜洗净焯水,捞出后过冷水备用。

20、准备好焖制好的牛肉汤。

21、面条煮熟后,捞出盛入碗中。

22、捞一勺牛肉、几根小油菜放入碗中,再浇一大勺牛肉汤即可。

图:牛肉面

步骤比较多,大家可以一步一步的来,好吃的美食当然也不是很简单几部就能做成的。自己一步一步的去学习,直到做出一碗香气四溢的的牛肉面,是不是特别有成就感呢?以上就是全部内容,喜欢吃牛肉面的朋友不妨试一试。

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