发布时间:2019-04-29 09:00

只要了解家常酸辣粉怎么做,酸辣粉也可以很家常

酸辣粉因为酸辣可口,无论是夏天还是冬季都有很多人时不时的想到酸辣粉,在一份又一份的酸辣粉中享受美味,享受美好生活。随着人们对美食制作的不断探索,酸辣粉也开始披着“家常”的外衣,走进越来越多的寻常百姓家。

酸辣粉

你还不了解常酸辣粉的做法吗?其实常酸辣粉的做法有很多,现在不妨就来了解一下。

做法一

原料:粉条、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤。

调料:葱末、姜末、蒜泥。步骤:

1.干粉条泡在50度到60度的水中,泡软。

2.把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

3.再放入高汤、葱花和猪油,用来打底。

4.水开时,把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。

5.把豌豆尖放到热水中烫一下,加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。

酸辣粉

做法二

材料:红薯粉(提前泡软)、油菜、花生碎、榨菜、香菜、葱末、香葱末。

调料:盐、味精、糖、郫县豆瓣、蒜泥、老干妈辣椒酱、生抽、醋、高汤、香油。

步骤:

1.备好材料。

2.锅热后倒入油倒入葱末炒出香味,下入郫县豆瓣、老干妈辣酱炒香。

3.放入榨菜翻炒数下,放入2汤匙生抽、0.5汤匙糖翻炒均匀。

4.加入适量高汤煮开后下入粉条煮至粉条成熟加适量盐、少许味精调味,下入油菜煮15秒后关火。

5.碗内放入花生碎、香菜末、想葱末、蒜泥、醋盛入酸辣粉上面再滴少许香油。

6.搅拌后即可食用。

做法三

材料:红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克。

配料:酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根。

调料:油辣子3汤匙、花椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2-3汤匙、清水适量。

步骤:

1、红薯圈粉用温水浸泡30分钟,菠菜、香菜洗净,香菜沥干水分后切小段备好。

2、把花生和黄豆放到油锅里炸香,捞出沥干油份备用;酸菜洗净切小块,然后用油炒香。

3、蒜、姜剁成末,油辣子做好,炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。

4、炒锅倒入少量香油,烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。

5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水,调入盐、生抽、醋大火煮沸,把粉丝放入锅里。

6、沸腾后放入菠菜,煮开后即可关火,撒上炸香的花生和黄豆、酸菜、香菜。

家常酸辣粉的做法并不难,只要用心,只要有耐心总能制作出美味可口的酸辣粉。如今,家常的酸辣粉已经开始担当主食大任,受到了越来越多年轻人尤其是喜欢自己动手的年轻人的欢迎。

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