发布时间:2019-04-29 09:00

家常冷拌面的做法

夏天马上就要来临,在这里小编盘点一下我们夏天最喜欢又方便做的冷拌面,冷拌面是我们夏天吃的最多的,先把面条煮好,放冰箱冷藏,想吃时拿出点,加上浇汁和浇头,喜欢什么配什么!各取所需!今天我配的浇头是咸菜毛豆肉丝,这是道很鲜美的浇头!接下来就一起看看它的做法吧!

1、制作浇头的材料:肉丝、毛豆、蘑菇、咸菜

2、肉丝加点料酒、盐、生粉腌制一会

3、毛豆籽放入碗里加水用微波炉里叮2分钟

4、起油锅放入蒜片和辣椒丁爆香,先把肉丝炒至变色盛出

5、锅里留底油后加入咸菜和蘑菇翻炒

6、再加入炒过的肉丝和熟的毛豆籽

7、加点盐炒匀后就是浇头

8、取一小碗放入花生酱,加入薄盐生抽和酱香鲜,

9、加入自制的葱油、香醋、砂糖搅拌均匀成浇汁

10、锅里煮开水后放入面条煮开再加冷水煮熟

11、捞出后用纯水冲凉,加点油以免面条粘连。把面条放入冰箱冷藏

12、取出冷藏后的面条淋上调好的浇汁,加点炒好的浇头,吃的时候拌匀即可

小窍门:

因为拌面还有浇头,所以浇汁里我没有加盐,根据自己喜好调整调味料!喜好辣的可以加点辣油、红油!

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