发布时间:2019-04-29 09:00

银耳隔夜能吃吗?

银耳是营养价值比较好的补品,长期食用可以解毒美肤,提高人体的免疫力。但是,银耳隔夜能吃吗?我们小编为您解答。

银耳隔夜能吃吗

听说隔夜菜会致癌,赶紧喝碗银耳压压惊。此时网上又传出隔夜银耳也会中毒,是因为亚硝酸盐超标。这个问题的真与假,必须一层层剥皮分析。

首先,亚硝酸盐是怎么产生的?土壤和肥料中的氮在土壤固氮菌和硝酸盐生成菌的作用下转变成硝酸盐,蔬菜从土壤中吸收硝酸盐,在硝酸盐还原菌的作用下转变成亚硝酸盐。在腌渍蔬菜和不新鲜的蔬菜中,亚硝酸盐含量相对较高。

隔夜的银耳中含亚硝酸盐的量,会中毒吗?银耳的生产和其他菌藻类一样,依赖人工木屑或者天然木头生长,几乎不接触土壤,更别说从土壤中吸收硝酸盐了;另一方面,银耳中并不含有硝酸盐还原菌,所以银耳中硝酸盐含量微乎其微。

综上,只要隔夜银耳保存得当(放在密闭冰箱冷藏),不出现细菌污染,完全可以吃的。

吃变质的银耳会中毒?

银耳一旦发霉变质,会产生一种细菌叫做椰毒假单胞菌,食用后会出现严重的食物中毒反应。轻度的临床症状是胃肠道不适,严重的表现为肝大、肝功能异常或者出现肝性脑病,甚至死亡。一旦银耳发霉变质,要及时扔掉。

银耳隔夜吃的注意事项

1.如果担心银耳中二氧化硫超标,可以在食用前用温水浸泡半小时。

2.虽说隔夜银耳正确储藏可以食用,但还是建议食用新鲜的银耳粥。毕竟放置时间久了,会影响银耳的营养价值和口感。

3.银耳对于减肥和美容并没有奇效,不要太偏信。只不过富含可溶性的膳食纤维,有助于胃肠道的消化。

任何食物我们都要趁着新鲜的时候食用,不能放太久吃,但是随着冰箱的出现,我们现在越来越常吃到隔夜的东西了,银耳隔夜能吃吗?希望上面的内容可以帮到你。

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